Tarte au citron et framboises

• Commencez par préparer la pâte.
• Dans un saladier, mélangez la farine avec le Sucre Roux & Stevia* Pure Via et les épices.
• Ajoutez l’œuf, le beurre et travaillez la pâte.
• Ajoutez alors le lait et formez une boule homogène.
  Si la pâte est trop dure, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait supplémentaire.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pour 1 heure.
• Préparez le lemon curd
• Dans une casserole fouettez les œufs et le Sucre Roux & Stevia* Pure Via, la maïzena et le jus des citrons.
• Placez sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
• Versez dans un saladier et laissez refroidir.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné.
• Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte.
• Couvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson.
• Laissez cuire 10 minutes ainsi.
• Retirez poids et papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
• A la sortie du four, laissez la pâte refroidir puis garnissez la tarte avec le lemon curd.
• Répartissez par-dessus les framboises et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

(*) aux glycosides de stéviol